这种鸡排做法堪称神器

作者：Chef Billy Parisi · 30 分钟

食材

步骤

1. 将每块鸡胸横向切成两半。把每片放在烘焙纸或保鲜膜之间，用肉锤拍打至厚度不超过1/4英寸（约6毫米）。
2. 在浅盘中将面粉与盐和黑胡椒拌匀。在第二个浅盘中将鸡蛋与盐和黑胡椒打散。在第三个浅盘中将面包糠与盐和黑胡椒拌匀。
3. 在鸡肉两面撒盐和黑胡椒调味。
4. 每片鸡肉先裹上面粉，抖掉多余的粉。再放入蛋液中翻动，使其均匀裹上蛋液。然后两面按压裹上面包糠，使其粘牢，放在铺有烘焙纸的烤盘上。其余鸡肉依此操作。
5. 中火将食用油加热至375°F（约190°C）。
6. 每次放入两片左右的裹好面包糠的鸡肉，每面煎2-3分钟，直至两面金黄且完全熟透。
7. 将炸好的鸡排放在架子上，架子置于烤盘之上，重复操作直至所有鸡肉炸熟。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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