这道鸡肉菜让其他菜都黯然失色

作者：Chef Billy Parisi · 90 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中混合盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉、红椒粉和芹菜籽粉。留出1又1/2茶匙备用。
2. 用厨房纸把鸡肉各面擦干。放在盘子或烤盘上，刷上油，然后充分撒上香料粉并抹匀各面。稍放一边。
3. 大锅小火至中火，放入培根，经常翻炒约5到7分钟，直到变脆。
4. 用漏勺捞出培根，放入碗中备用。
5. 转中火，鸡皮朝下放入鸡肉，煎4到6分钟至上色。调节火力，让鸡皮变脆但香料不焦。
6. 翻面再煎4到6分钟，然后取出放一边。
7. 放入洋葱，小火至中火煮18到20分钟，直到变软并上色。
8. 放入大蒜，炒30到45秒，刚闻到香味即可。
9. 倒入白葡萄酒烧开，中火收汁至只剩2到3汤匙液体。
10. 加入面粉炒成面糊，煮2到3分钟。
11. 倒入高汤，小开煮至酱汁变稠。
12. 加入留出的1又1/2茶匙香料粉，把鸡肉放回锅中，小火煮15到20分钟，直到完全熟透。
13. 取出鸡肉。把奶油和百里香加入酱汁，用盐和黑胡椒调味，再放回培根。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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