Sándwich crujiente de pollo

De Natasha's Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Aplana las escalopas de pollo entre dos hojas de film transparente hasta que tengan un grosor uniforme de 1,25 cm.
2. Bate los ingredientes del adobo en un bol grande, añade el pollo y da vueltas para cubrirlo. Tapa y refrigera de 2 a 4 horas o toda la noche.
3. Bate la harina, la sal, la pimienta, la levadura en polvo, el pimentón, el polvo de cebolla y el polvo de ajo en un bol poco profundo. Toma un trozo de pollo del adobo, deja que escurra el exceso y rebózalo en la harina, presionando para cubrirlo. Colócalo sobre una rejilla.
4. Calienta unos 2,5 cm de aceite en una olla a 175 °C. Justo antes de freír, pasa cada trozo de nuevo por la harina sazonada.
5. Fríe dos trozos a la vez en una olla pequeña, ajustando el fuego para mantener el aceite entre 150 y 165 °C. Cocina de 3 a 4 minutos hasta que estén dorados y crujientes, da la vuelta y cocina otros 2 a 3 minutos hasta que estén hechos y crujientes por todos lados.
6. Deja reposar el pollo sobre una rejilla colocada encima de una bandeja de horno hasta que alcance una temperatura interna de 74 °C.
7. Unta con mantequilla y tuesta las caras cortadas de los panecillos, luego monta los sándwiches con los ingredientes que quieras.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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