Este espagueti con pollo al scampi engancha

De Natasha's Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Cuece los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que estén al dente. Reserva 1/2 taza del agua de cocción, escurre la pasta y devuélvela a la olla tapada holgadamente para que se mantenga caliente.
2. Sazona el pollo con sal y pimienta, y pásalo por harina.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla. Cocina el pollo 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido por dentro a 165 °F (74 °C). Pásalo a un plato. Repite con 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla para la segunda tanda, y mantén caliente.
4. Añade 3/4 de taza de vino blanco a la sartén, vuelve a poner a fuego medio-alto y raspa el fondo para desglasar. Cocina unos 5 minutos hasta reducir a unos 1/4 de taza.
5. Añade 4 cucharadas de mantequilla y remueve hasta que se derrita. Incorpora el ajo y cocina a fuego lento 30 segundos hasta que desprenda aroma.
6. Retira del fuego y mezcla 1/4 de taza de zumo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón y 1/4 de taza de perejil. Sazona con 1/2 cucharadita de sal o al gusto.
7. Devuelve el pollo a la sartén y cúbrelo con la salsa. Mezcla ligeramente los espaguetis con parte de la salsa, coloca el pollo encima y rocía con el resto de la salsa. Sirve con parmesano rallado.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoQuesoLimónQueso parmesanoPastaPechuga de polloEspaguetis