Empty My Fridge
Questa ricetta con ceci e freekeh è davvero eccezionale!
Ingredienti
- Freekeh1 tazza
- Ceci in scatola400 ml
- Cetriolo3
- Prezzemolo15 g
- Menta10 g
- Cuore di canapa¼ tazze
- Melagrana2 cucchiai
- Cipolla rossa in salamoia
- Olio d'oliva⅓ tazze
- Limone¼ tazze
- Tahina2 cucchiai
- Za'atar2 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Pepeq.b.
Preparazione
- Mettete il freekeh e l'acqua in un pentolino a fuoco medio-alto. Quando l'acqua inizia appena a bollire, abbassate a fuoco medio-basso, mescolate, coprite e cuocete per 20 minuti.
- Nel frattempo, sciacquate e scolate i ceci in scatola in una ciotola capiente. Tagliate i mini cetrioli a cubetti piccoli e aggiungeteli. Tritate grossolanamente il prezzemolo e la menta, aggiungeteli, poi unite i semi di canapa.
- Preparate il condimento unendo gli ingredienti in un barattolo, chiudete il coperchio e agitate bene.
- Aggiungete il freekeh cotto alla ciotola con il condimento (iniziate con metà e assaggiate) e mescolate bene.
- Impiattate, guarnite con semi di melagrana e servite con cipolle rosse sott'aceto.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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