Ce riz aux pois chiches est vraiment différent !

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Rincez et égouttez les pois chiches, mélangez-les dans un saladier avec le paprika fumé, le sel, le poivre et l'huile d'avocat, puis étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Coupez en dés les pleurotes royaux et le tofu fumé, mélangez-les dans le même saladier pour récupérer l'assaisonnement restant, puis ajoutez-les sur la plaque et répartissez uniformément. Enfournez 30 minutes.
3. Pendant ce temps, rincez et égouttez le riz à grain court deux ou trois fois. Mettez-le dans une sauteuse avec l'eau et chauffez à feu moyen-vif. Quand l'eau commence à bouillonner, incorporez la pâte de miso.
4. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes, puis éteignez et laissez le riz s'étuver encore 10 minutes.
5. Coupez les oignons verts. Mélangez la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce d'huître végétale, l'huile pimentée et le vinaigre noir.
6. Ajoutez les oignons verts et les légumes rôtis au riz, versez la moitié de la sauce et mélangez. Goûtez, ajoutez davantage de sauce si désiré, puis dressez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Oignon vertRizChampignonTofuPois chicheMisoPois chiches en conservePleurote du panicaut