这道鹰嘴豆饭真的与众不同！

作者：Yeung Man Cooking · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至375°F（约190°C）。冲洗并沥干鹰嘴豆，放入碗中与烟熏红椒粉、盐、黑胡椒和牛油果油拌匀，然后铺在垫有烘焙纸的烤盘上。
2. 将金针菇切丁，烟熏豆腐也切丁，放入同一个碗中，利用碗里残留的调料拌匀，然后连同鹰嘴豆一起铺在烤盘上，摊开均匀。烤30分钟。
3. 同时，将短粒米冲洗并沥干两到三次。放入煎锅中加水，中高火加热。水开始冒泡时，拌入味噌酱。
4. 盖上锅盖，中小火煮15分钟，然后关火，继续焖10分钟。
5. 将葱切段。把酱油、老抽、素蚝油、辣椒油和黑醋混合成酱汁。
6. 将葱段和烤好的蔬菜加入米饭中，倒入一半酱汁拌匀。尝味，如需要可再加酱汁，然后装盘上桌。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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