Ce pilaf de riz aux pois chiches est délicieux 🔥

Par Yeung Man Cooking · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400°F (200°C). Rincez et égouttez les pois chiches en conserve, mélangez-les dans un bol avec 1 c. à café d'huile d'olive, le paprika fumé, une pincée de sel et du poivre. Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes.
2. Rincez et égouttez le riz basmati, puis mettez-le de côté. Coupez l'oignon en dés et hachez finement l'ail.
3. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen. Concassez grossièrement les amandes et faites-les griller à sec dans la poêle pendant 3 à 5 minutes, puis réservez.
4. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle, puis l'oignon et l'ail. Faites revenir 2 à 3 minutes.
5. Ajoutez les orzo et faites revenir 3 à 4 minutes. Ajoutez 1 c. à café de sel, le paprika doux et une pincée d'origan, remuez, puis ajoutez le riz basmati et faites revenir encore environ 1 minute. Versez le bouillon de légumes.
6. Augmentez le feu à moyen-vif. Quand le liquide commence à bouillir, remuez bien, baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
7. Ajoutez les amandes grillées, les raisins secs et les pois chiches rôtis au riz, puis égrenez à la fourchette. Dressez et garnissez de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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