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这道鹰嘴豆米饭太好吃了 🔥
食材
- 罐装鹰嘴豆400 毫升
- 橄榄油1 茶匙 + 2 汤匙
- 烟熏辣椒粉1 茶匙
- 盐
- 胡椒适量
- 米饭1 杯
- 洋葱1
- 大蒜3 块
- 杏仁¼ 杯
- 面条汤½ 杯
- 甜椒1 茶匙
- 奥雷加诺
- 蔬菜高汤1 ½ 杯
- 葡萄干¼ 杯
- 欧芹
步骤
- 将烤箱预热至400°F（200°C）。冲洗并沥干罐装鹰嘴豆，放入碗中，加1茶匙橄榄油、烟熏红椒粉、一小撮盐和胡椒拌匀。铺在铺有烘焙纸的烤盘上，烤15分钟。
- 冲洗并沥干印度香米，放在一旁。将洋葱切丁，大蒜切碎。
- 将平底煎锅置于中火上。把杏仁粗略切碎，放入干锅中烘烤3至5分钟，然后取出备用。
- 在锅中加入2汤匙橄榄油，再放入洋葱和大蒜，翻炒2至3分钟。
- 加入意大利米粒面（orzo）翻炒3至4分钟。加入1茶匙盐、甜红椒粉和一小撮牛至，搅拌均匀，然后放入印度香米翻炒约1分钟，再倒入蔬菜高汤。
- 转至中大火。待汤汁开始沸腾后，充分搅拌，转为中小火，盖上锅盖煮15分钟。
- 将烤过的杏仁、葡萄干和烤鹰嘴豆拌入米饭中，用饭勺或叉子松散米饭。装盘后撒上切碎的欧芹即可。
根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。
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