Dieses Chili-Dog-Rezept ist unglaublich gut

Von Cafe Delites · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Rinderhack in einer Schüssel mit gemahlenem Salbei, Paprika, Kreuzkümmel, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und gut verrühren.
2. Die entkernten, grob gehackten Guajillo- und Ancho-Chilis mit der Rinderbrühe in einen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen, dann vom Herd nehmen. Brühe und Chilis pürieren, bis alles glatt ist, und beiseitestellen.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, mit Speiseöl besprühen, das Hack hinzufügen und anbraten, dabei mit einem Löffel zerteilen.
4. Die gewürfelten Paprika, die gehackte Zwiebel und den geriebenen Knoblauch dazugeben und etwa 3 Minuten braten, bis Zwiebel und Paprika weich werden.
5. Das Stout, das Lorbeerblatt, die Zimtstange und die lange grüne Chili hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen, damit das Bier einkocht.
6. Die pürierte Chili-Brühe, die zerdrückten Tomaten, die abgetropften Bohnen und den Chipotle in Adobo-Sauce hinzufügen und verrühren.
7. Ein kleines Stück dunkle Schokolade und den Limettensaft dazugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist.
8. Auf kleiner Flamme sanft köcheln lassen, bis die Sauce nicht mehr zu flüssig ist und alles gut überzieht. Bei Bedarf Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
9. Für die Cheddar-Sauce die Käsescheiben mit der Milch in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und oft rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist. Beiseitestellen.
10. Zum Anrichten ein Hot-Dog-Brötchen in der Mitte aufschneiden, 1 Scheibe knusprigen Speck hineinlegen und 1 warme Wurst einlegen.
11. 2-3 EL Chili auf die Wurst geben, mit der Käsesauce beträufeln und mit gehackten roten Zwiebeln und Koriander garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelKäseTomateMilchPaprikaRote ZwiebelLimette