Esta receta de perrito caliente con chili es buenísima

De Cafe Delites · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon la carne picada en un bol con la salvia molida, el pimentón, el comino, el orégano seco, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
2. Pon los chiles guajillo y ancho sin semillas y troceados en un cazo con el caldo de carne. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto y retíralo del fuego. Tritura el caldo con los chiles hasta que quede liso y reserva.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, rocíala con aceite en espray, añade la carne y cocínala hasta que se dore, deshaciéndola con una cuchara.
4. Añade el pimiento picado en cubitos, la cebolla picada y el ajo rallado y cocina unos 3 minutos, hasta que la cebolla y los pimientos empiecen a ablandarse.
5. Añade la cerveza stout, la hoja de laurel, la rama de canela y el chile verde largo y cocina 1 minuto para reducir la cerveza.
6. Añade el caldo de chiles triturado, los tomates triturados, las judías escurridas y la chipotle en adobo. Remueve para integrar.
7. Añade un cuadradito de chocolate negro y el zumo de lima, y remueve hasta que el chocolate se derrita y quede bien integrado.
8. Baja a fuego lento y cocina hasta que la salsa no esté demasiado líquida y cubra bien todo. Ajusta la sal y la pimienta si hace falta y reserva.
9. Para la salsa de queso, pon las lonchas de cheddar y la leche en un cazo a fuego bajo y remueve a menudo hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave. Reserva.
10. Para montar, abre un pan de perrito caliente por la mitad, coloca dentro 1 loncha de beicon crujiente y después 1 salchicha caliente.
11. Pon sobre la salchicha unas 2-3 cucharadas de chili, rocía con la salsa de queso y termina con cebolla roja picada y cilantro.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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