Cette recette de hot-dog chili est incroyablement bonne

Par Cafe Delites · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le bœuf haché dans un saladier avec la sauge moulue, le paprika, le cumin, l'origan séché, le sel et le poivre, et mélangez.
2. Mettez les piments guajillo et ancho épépinés et grossièrement hachés dans une casserole avec le bouillon de bœuf. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis retirez du feu. Mixez le bouillon et les piments jusqu'à obtenir une texture lisse et réservez.
3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, vaporisez d'huile de cuisson, ajoutez la viande et faites-la dorer en l'émiettant à la cuillère.
4. Ajoutez les poivrons coupés en dés, l'oignon haché et l'ail râpé, puis faites cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon et les poivrons commencent à ramollir.
5. Ajoutez la bière stout, la feuille de laurier, le bâton de cannelle et le piment vert long, puis faites cuire 1 minute pour réduire la bière.
6. Ajoutez le bouillon de piments mixé, les tomates concassées, les haricots égouttés et le chipotle en sauce adobo. Mélangez.
7. Ajoutez un petit carré de chocolat noir et le jus de lime, et remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde et soit bien incorporé.
8. Baissez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce ne soit plus trop liquide et enrobe bien le tout. Rectifiez le sel et le poivre si besoin, puis mettez de côté.
9. Pour la sauce au cheddar, mettez les tranches de cheddar et le lait dans une casserole à feu doux et remuez souvent jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit lisse. Réservez.
10. Pour l'assemblage, ouvrez un pain à hot-dog au milieu, placez-y 1 tranche de bacon croustillant, puis 1 saucisse tiède.
11. Versez environ 2 à 3 c. à soupe de chili sur la saucisse, arrosez de sauce au fromage, puis garnissez d'oignon rouge haché et de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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