Questa ricetta di chili dog è incredibilmente buona

Di Cafe Delites · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete la carne macinata in una ciotola con salvia macinata, paprika, cumino, origano secco, sale e pepe, e mescolate.
2. Mettete i peperoncini guajillo e ancho privati dei semi e grossolanamente tritati in un pentolino con il brodo di manzo. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, poi togliete dal fuoco. Frullate il brodo con i peperoncini fino a ottenere una crema liscia e mettete da parte.
3. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto, spruzzate con olio da cucina, aggiungete la carne e cuocetela fino a doratura, sbriciolandola con un cucchiaio.
4. Aggiungete i peperoni a cubetti, la cipolla tritata e l'aglio grattugiato e cuocete per circa 3 minuti, finché la cipolla e i peperoni iniziano ad ammorbidirsi.
5. Aggiungete la birra stout, la foglia di alloro, la stecca di cannella e il peperoncino verde lungo e cuocete per 1 minuto per far ridurre la birra.
6. Aggiungete la salsa di peperoncini frullata, i pomodori pelati schiacciati, i fagioli scolati e il chipotle in salsa adobo. Mescolate.
7. Aggiungete un piccolo quadretto di cioccolato fondente e il succo di lime, mescolando finché il cioccolato non si scioglie e non si amalgama completamente.
8. Abbassate a fuoco dolce e fate sobbollire finché la salsa non è più troppo liquida e avvolge bene tutti gli ingredienti. Regolate sale e pepe se serve, poi mettete da parte.
9. Per la salsa al cheddar, mettete le fette di cheddar e il latte in un pentolino a fuoco basso e mescolate spesso finché il formaggio non si scioglie e la salsa non risulta liscia. Mettete da parte.
10. Per assemblare, aprite un panino per hot dog a metà, mettete dentro 1 fetta di pancetta croccante, poi aggiungete 1 salsiccia calda.
11. Versate sopra alla salsiccia circa 2-3 cucchiai di chili, irrorate con la salsa al formaggio e completate con cipolla rossa tritata e coriandolo.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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