Este cachorro-quente com chili é incrivelmente bom

Por Cafe Delites · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a carne moída em uma tigela com a sálvia em pó, a páprica, o cominho, o orégano seco, o sal e a pimenta, e misture bem.
2. Coloque as pimentas guajillo e ancho sem sementes e picadas grosseiramente em uma panela com o caldo de carne. Leve ao fogo médio-alto para ferver e depois tire do fogo. Bata o caldo com as pimentas no liquidificador até ficar liso e reserve.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, borrife com óleo de cozinha, acrescente a carne e cozinhe até dourar, desfazendo com uma colher.
4. Adicione os pimentões picados em cubinhos, a cebola picada e o alho ralado e cozinhe por cerca de 3 minutos, até a cebola e os pimentões começarem a amolecer.
5. Acrescente a cerveja stout, a folha de louro, a canela em pau e a pimenta verde comprida e cozinhe por 1 minuto para reduzir a cerveja.
6. Adicione o caldo de pimenta batido, os tomates picados em lata, o feijão escorrido e a chipotle em molho adobo. Misture.
7. Coloque um quadradinho de chocolate amargo e o suco de limão e mexa até o chocolate derreter e se incorporar totalmente.
8. Abaixe para fogo baixo e cozinhe até o molho não ficar muito líquido e cobrir bem tudo. Ajuste o sal e a pimenta se necessário e reserve.
9. Para o molho de cheddar, coloque as fatias de cheddar e o leite em uma panela em fogo baixo e mexa com frequência até derreter e ficar cremoso. Reserve.
10. Para montar, abra um pão de cachorro-quente ao meio, coloque dentro 1 fatia de bacon crocante e depois 1 salsicha quente.
11. Coloque sobre a salsicha cerca de 2 a 3 colheres (sopa) de chili, regue com o molho de cheddar e finalize com cebola roxa picada e coentro.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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