Receta de arroz frito en una sola sartén con chile, una oportunidad de sabor Dorada

De Yeung Man Cooking · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuague y escurra el arroz 2–3 veces para eliminar el exceso de almidón.
2. Pique finamente el brócoli chino, la cebolla y el ajo.
3. Caliente una sartén salteadora a fuego medio. Machaque ligeramente las vainas de cardamomo y añádalas a la sartén con la rama de canela y las semillas de sésamo. Tueste durante 2–3 minutos y reserve.
4. Vuelva a poner la sartén a fuego medio, añada el aceite de chile y luego la cebolla, y saltee durante 3–4 minutos.
5. Añada el ajo y las especias tostadas y saltee un par de minutos. Añada el brócoli chino y saltee otros un par de minutos.
6. Añada el comino, la cayena, el pimentón dulce y la sal y saltee otro par de minutos. Añada el arroz y saltee durante unos 1 minuto.
7. Añada el agua y las hebras de azafrán, remueva bien y suba el fuego para llevar a ebullición.
8. Cuando el agua empiece a burbujear, baje el fuego a medio-bajo, tape y cocine durante 15 minutos.
9. Apague el fuego y deje que el arroz se cocine al vapor durante 10 minutos más.
10. Retire la rama de canela, añada las cebolletas picadas y esponje suavemente el arroz mientras las mezcla.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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