Cette recette de riz sauté aux piments en une seule poêle offre une occasion de saveur dorée

Par Yeung Man Cooking · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez et égouttez le riz 2 à 3 fois pour éliminer l'excès d'amidon.
2. Hachez finement le broccolini, l'oignon et l'ail.
3. Chauffez une sauteuse à feu moyen. Écrasez légèrement les gousses de cardamome et ajoutez-les dans la poêle avec le bâton de cannelle et les graines de sésame. Faites griller 2 à 3 minutes, puis réservez.
4. Remettez la poêle à feu moyen, ajoutez l'huile de piment puis l'oignon, et faites sauter 3 à 4 minutes.
5. Ajoutez l'ail et les épices grillées et faites sauter quelques minutes. Ajoutez le broccolini et faites sauter encore quelques minutes.
6. Ajoutez le cumin, le piment de Cayenne, le paprika doux et le sel et faites sauter encore quelques minutes. Ajoutez le riz et faites sauter environ 1 minute.
7. Ajoutez l'eau et les filaments de safran, mélangez bien et augmentez le feu pour porter à ébullition.
8. Quand l'eau commence à bouillonner, baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
9. Éteignez le feu et laissez le riz encore 10 minutes à la vapeur.
10. Retirez le bâton de cannelle, ajoutez les oignons verts hachés et aérez délicatement le riz en les mélangeant.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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