Receita de arroz frito com pimenta numa só panela, uma oportunidade de sabor Dourada

Por Yeung Man Cooking · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Enxágue e escorra o arroz 2–3 vezes para remover o excesso de amido.
2. Pique finamente o brócolis chinês, a cebola e o alho.
3. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Amasse levemente as vagens de cardamomo e adicione-as à panela com o pau de canela e as sementes de gergelim. Torre por 2–3 minutos e reserve.
4. Volte a panela ao fogo médio, adicione o óleo de pimenta e depois a cebola, e refogue por 3–4 minutos.
5. Adicione o alho e as especiarias torradas e refogue por alguns minutos. Adicione o brócolis chinês e refogue por mais alguns minutos.
6. Adicione o cominho, a pimenta caiena, a páprica doce e o sal e refogue por mais alguns minutos. Adicione o arroz e refogue por cerca de 1 minuto.
7. Adicione a água e os fios de açafrão, mexa bem e aumente o fogo até ferver.
8. Quando a água começar a borbulhar, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
9. Desligue o fogo e deixe o arroz cozinhar no vapor por mais 10 minutos.
10. Retire o pau de canela, adicione as cebolinhas picadas e solte delicadamente o arroz enquanto as misturar.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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