Empty My Fridge
这款巧克力蛋糕超级湿润 #shorts
食材
- 面粉3 杯
- 可可粉1 ½ 杯
- 糖7 杯
- 小苏打2 茶匙
- 盐1 ½ 茶匙
- 咖啡2 杯
- 醋2 汤匙
- 香草5 茶匙
- 橄榄油⅔ 杯
- 奶油乳酪12 盎司
- 黄油1 杯
步骤
- 将烤箱预热至350°F（175°C）。在两个9英寸（约23厘米）蛋糕模内涂黄油，并在底部铺一圈圆形烘焙纸。
- 在大碗中将3杯面粉、1/2杯无糖可可粉、2杯糖、2茶匙小苏打和1茶匙盐搅拌均匀，直至没有可可粉结块。提前过筛可可粉更好。
- 另取一只碗，混合2杯温咖啡、2汤匙白醋、1汤匙香草精和2/3杯橄榄油。
- 将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至刚好混合。面糊会略有小颗粒。
- 将面糊平均分到两个模具中。以350°F（175°C）烘烤35分钟，或直到牙签插入后干净取出。
- 在模具中放置15分钟，然后转到晾架上完全冷却后再抹面霜。
- 用装有平桨头的搅拌机，以中高速将12盎司奶油奶酪与1杯黄油打至顺滑，约3分钟，必要时刮净碗壁。
- 分批筛入5杯糖粉和1杯可可粉，避免结块。加入1/2茶匙盐，低速搅匀。刮净碗壁，然后中高速打约1分钟至顺滑蓬松。
- 加入2茶匙香草精，中高速打约1分钟至顺滑。
- 将一层蛋糕放在盘子上，抹上奶油霜。盖上第二层，顶面朝下，然后将蛋糕顶部和侧面全部抹上奶油霜。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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