Cette tarte aux noix de pécan et au chocolat part toujours en premier !

Par Sugar Spun Run · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Étaler la pâte à tarte froide en un cercle de 30 cm (12 pouces) et la placer dans un moule à tarte de 24 cm (9½ pouces). Canneler les bords et réserver au frais pendant la préparation de la garniture.
3. Répartir les noix de pécan en une couche régulière sur une plaque de cuisson et les faire griller à 175 °C (350 °F) pendant 5 à 8 minutes, en vérifiant à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum et foncent légèrement. Laisser refroidir. Les hacher grossièrement si souhaité.
4. Mettre le beurre et le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur et chauffer par intervalles de 25 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce que le tout soit fondu et lisse. Réserver.
5. Dans un autre bol, battre vigoureusement les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent légèrement et deviennent mousseux, environ 1 minute.
6. Incorporer le sirop de maïs, la cassonade, la vanille et le sel au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
7. Verser peu à peu le mélange chocolat-beurre fondu en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme.
8. Ajouter les noix de pécan et mélanger.
9. Verser la garniture uniformément dans le fond de tarte réfrigéré.
10. Enfourner sur la grille centrale à 175 °C (350 °F) pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et ne tremble plus lorsqu'on secoue doucement le moule.
11. Laisser refroidir complètement, ou du moins en grande partie, environ 2 à 4 heures, avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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