Questa crostata al cioccolato e noci pecan finisce sempre per prima!

Di Sugar Spun Run · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
2. Stendere la pasta frolla fredda in un disco di 30 cm (12 pollici) e adagiarla in una teglia da crostata da 24 cm (9½ pollici). Pizzicare i bordi e mettere in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
3. Distribuire le noci pecan in uno strato uniforme su una teglia e tostarle a 175 °C (350 °F) per 5-8 minuti, controllando dopo 5 minuti, finché non profumano e non scuriscono leggermente. Lasciare raffreddare. Tritarle grossolanamente se si preferisce.
4. Mettere il burro e il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore e scaldare a intervalli di 25 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché non si sciolgono completamente e il composto risulta liscio. Mettere da parte.
5. In un'altra ciotola, sbattere energicamente le uova con una frusta finché non diventano leggermente più chiare e spumose, circa 1 minuto.
6. Aggiungere lo sciroppo di mais, lo zucchero di canna, la vaniglia e il sale e mescolare con la frusta fino a incorporare bene.
7. Versare a filo il cioccolato e burro fusi e mescolare finché il composto non risulta omogeneo e uniforme.
8. Aggiungere le noci pecan e mescolare di nuovo.
9. Versare il ripieno uniformemente nella crostata in frigorifero.
10. Infornare nel ripiano centrale a 175 °C (350 °F) per 40-50 minuti, finché il centro non si rapprende e non trema se scosso delicatamente.
11. Lasciare raffreddare completamente, o almeno quasi, per circa 2-4 ore prima di tagliare.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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