Ce bœuf bourguignon classique fond en bouche #shorts

Par Natasha's Kitchen · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande cocotte allant au four, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la graisse ait fondu. Retirez-les avec une écumoire et réservez dans un bol.
2. Assaisonnez le bœuf avec 1½ c. à café de sel et 1 c. à café de poivre noir, puis enrobez-le de ¼ de tasse de farine. Faites dorer le bœuf en deux fois dans la graisse de lard à feu moyen-vif, environ 3 minutes par face, en ajoutant de l'huile d'olive si besoin. Mettez la viande dorée dans le bol avec les lardons.
3. Versez 2 tasses de vin rouge dans la cocotte, portez à ébullition et grattez le fond. Ajoutez les champignons tranchés et laissez mijoter à feu moyen environ 10 minutes.
4. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les carottes, l'oignon et 4 gousses d'ail hachées, et faites sauter 4 minutes. Ajoutez 1 c. à soupe de concentré de tomate et faites sauter 1 minute de plus. Transférez les légumes dans la cocotte.
5. Ajoutez 4 tasses de bouillon de bœuf, 2 feuilles de laurier, ½ c. à café de thym séché, 1 c. à café de sel et ½ c. à café de poivre dans la cocotte. Remettez la viande et les lardons, puis ajoutez les pommes de terre et remuez. Vérifiez que les pommes de terre sont submergées.
6. Couvrez et enfournez à 325 °F (163 °C) pendant 1 heure 45.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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