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这道经典牛肉炖菜入口即化 #shorts
食材
- 培根6 盎司
- 橄榄油2 汤匙
- 牛肉2 磅
- 盐2 ½ 茶匙
- 黑胡椒1 ½ 茶匙
- 面粉¼ 杯
- 红酒2 杯
- 蘑菇1 磅
- 胡萝卜4
- 洋葱1
- 大蒜4
- Tomato paste1 汤匙
- 牛肉汤4 杯
- 月桂叶2
- 百里香 · 干的½ 茶匙
- 土豆1 磅
步骤
- 在大号可入烤箱的锅中用中火将培根煎至金黄、逼出油脂。用漏勺将培根捞到碗中。
- 用1½茶匙盐和1茶匙黑胡椒给牛肉调味，再裹上¼杯面粉。分两批在培根油中用中高火将牛肉煎至上色，每面约3分钟，如有需要加入橄榄油。将煎好的牛肉放入装培根的碗中。
- 向锅中加入2杯红葡萄酒，煮沸并刮起锅底。加入切片蘑菇，用中火炖煮约10分钟。
- 在大号不粘锅中用中高火加热2汤匙橄榄油。加入胡萝卜片、洋葱丁和4瓣切碎的大蒜，翻炒4分钟。加入1汤匙番茄膏再炒1分钟。将蔬菜转入汤锅。
- 向锅中加入4杯牛肉高汤、2片月桂叶、½茶匙干百里香、1茶匙盐和½茶匙胡椒。放回牛肉和培根，再加入土豆并拌匀，确保土豆完全浸没在汤汁中。
- 加盖，放入325°F（163°C）的烤箱烤1小时45分钟。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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