Diese klassische Quiche Lorraine gelingt immer (knuspriger Boden, cremige Füllung)

Von The Cooking Foodie · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Teig vorbereiten: den selbstgemachten oder gekauften Teig zu einem 28 bis 30 cm großen Kreis ausrollen, in eine 23 cm große Tarteform legen, den Rand abschneiden und den Boden einstechen, dann 20 bis 30 Minuten einfrieren. Wie im Teigrezept angegeben blind vorbacken.
2. Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann auf Küchenpapier legen. In derselben Pfanne die Zwiebel glasig und leicht goldbraun braten. Etwas abkühlen lassen.
3. Die Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel glatt verquirlen.
4. Den Speck (eine kleine Handvoll zurückbehalten), die Zwiebel und den Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Eiermasse vorsichtig darübergießen.
5. Bei 175 °C/350 °F 30 bis 35 Minuten backen, bis die Mitte gerade gestockt ist und leicht wackelt.
6. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten wird. Nach Belieben mit dem zurückbehaltenen Speck garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ZwiebelEiKäseSahneSchlagsahneSpeckGreyerzer