Cette quiche lorraine classique ne rate jamais (pâte feuilletée, garniture crémeuse)

Par The Cooking Foodie · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la pâte : étalez votre pâte maison ou du commerce en un disque de 28 à 30 cm (11 à 12 pouces), foncez un moule à tarte de 23 cm (9 pouces), rognez et piquez le fond, puis congelez 20 à 30 minutes. Précuisez à blanc selon la recette de la pâte.
2. Faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant. Dans la même poêle, faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Laissez tiédir légèrement.
3. Fouettez les œufs, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade dans un bol jusqu'à obtenir une préparation lisse.
4. Répartissez uniformément le bacon (en gardant une petite poignée de côté), l'oignon et le fromage sur le fond de tarte, puis versez doucement l'appareil à l'œuf par-dessus.
5. Enfournez à 175 °C (350 °F) pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste pris et tremblote légèrement.
6. Laissez reposer au moins 15 minutes avant de découper. Garnissez de la poitrine réservée si vous le souhaitez, et servez tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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