Questa classica quiche lorraine non delude mai (pasta sfoglia friabile, ripieno cremoso)

Di The Cooking Foodie · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la base: stendete la pasta fatta in casa o acquistata in un disco di 28-30 cm (11-12 pollici), foderate una teglia da crostata da 23 cm (9 pollici), rifinite e bucherellate il fondo, quindi congelate per 20-30 minuti. Precuocete in bianco come indicato nella ricetta della pasta.
2. Fate rosolare la pancetta in padella a fuoco medio fino a renderla croccante, poi trasferitela su carta da cucina. Nella stessa padella fate cuocere la cipolla finché è morbida e leggermente dorata. Lasciate intiepidire.
3. Sbattete in una ciotola le uova, la panna, sale, pepe e noce moscata fino a ottenere un composto liscio.
4. Distribuite uniformemente sulla base la pancetta (tenendone da parte una piccola manciata), la cipolla e il formaggio, poi versate delicatamente la crema di uova sopra.
5. Infornate a 175°C (350°F) per 30-35 minuti, finché il centro è appena rappreso e leggermente tremolante.
6. Lasciate riposare per almeno 15 minuti prima di tagliare. Guarnite con la pancetta tenuta da parte, se volete, e servite tiepida o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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