Quiche Lorraine clássica que nunca falha (massa crocante, recheio cremoso)

Por The Cooking Foodie · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a massa: abra a massa caseira ou comprada em um círculo de 28 a 30 cm, forre uma forma de torta de 23 cm, apare as bordas e fure o fundo, depois leve ao freezer por 20 a 30 minutos. Pré-asse às cegas conforme a receita da massa indica.
2. Frite o bacon em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante e transfira para papel-toalha. Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada. Deixe esfriar um pouco.
3. Bata os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada em uma tigela até obter uma mistura lisa.
4. Espalhe uniformemente o bacon (guardando um pequeno punhado), a cebola e o queijo sobre a massa e despeje o creme de ovos por cima com cuidado.
5. Asse a 175 °C/350 °F por 30 a 35 minutos, até o centro firmar e ainda tremer levemente.
6. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar. Se quiser, cubra com o bacon reservado e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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