玉米饼的做法：我试了50次

作者：Chef Billy Parisi · 30 分钟

食材

步骤

1. 把玉米粉和盐放入大碗中混合。分次慢慢加入温水，在碗中或干净的台面上揉至少7到8分钟。
2. 将面团分成15到20个高尔夫球大小的小球，用湿毛巾盖住。
3. 在玉米饼压模上放一张烘焙纸圆片，把一个面球放在靠后的位置，再盖上另一张纸圆片，用力压平。
4. 用大号煎盘或不粘锅以中火一次煎一张：先煎45秒，翻面煎1分30秒，再翻面煎最后45秒。边缘应呈焦黄色，饼会鼓起来。
5. 把饼叠放在毛巾中或保温盒里保温。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。