这道疯狂美味的茄子玛莎拉食谱简直绝了

作者：Yeung Man Cooking · 50 分钟

食材

步骤

1. 将大蒜、姜、长青辣椒和白洋葱切碎末。
2. 将红洋葱、红灯笼椒和青灯笼椒切成一口大小的块。
3. 将罗马番茄切成四瓣。去掉印度小茄子的蒂，对半切开。
4. 将平底炒锅开中高火加热。加入牛油果油，再放入茄子，翻炒4-5分钟。加入红洋葱和两种灯笼椒，再翻炒4-5分钟，然后盛出备用。
5. 向锅中加入辣椒油，转为中火。放入孜然籽、香菜籽和干辣椒，炒约1分钟。
6. 加入洋葱翻炒2-3分钟。加入大蒜、姜和青辣椒，再翻炒2-3分钟。然后加入姜黄、辣椒粉、卡宴辣椒、印度综合香料和盐，翻炒1-2分钟。
7. 加入1/4杯水，搅拌后煮约2分钟。加入番茄泥，再煮1-2分钟。加入罗马番茄和之前备用的炒蔬菜，充分搅拌。
8. 加入1/3杯水并充分搅拌。盖上锅盖，小火煮10分钟。加入椰奶，再煮1分钟。
9. 装盘，用新鲜香菜点缀。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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