这款奶香椰子蛋糕好吃到令人上瘾

作者：Chef Billy Parisi · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至175°C（350°F）。给三个9英寸蛋糕模涂黄油，铺上烘焙纸。
2. 把面粉、玉米淀粉、盐、泡打粉、小苏打和椰丝混合拌匀，放在一旁备用。
3. 用中高速将软化的黄油和糖打发5到7分钟，直到颜色变浅、质地蓬松。加入椰子精华，然后一次加一个蛋白，每次都充分搅匀。
4. 倒入油，并刮一下碗壁。
5. 低速交替加入干料和一杯罐装椰奶的液体，从干料开始，以干料结束：干料分三次加入，液体分两次加入。
6. 将面糊平均分到三个模具中。烘烤27到29分钟，直到表面微黄、中间结实，用牙签插入中心取出时干净无湿面糊。
7. 在网架上彻底放凉，约90分钟到2小时。
8. 蛋糕冷却期间，用高速将软化的黄油、奶油奶酪和罐中的浓椰浆搅打5到7分钟，直到顺滑细腻。加入椰子精华，然后以低速到中速分次加入1杯糖粉，搅至完全顺滑。
9. 将奶油霜分层抹在蛋糕上，覆盖所有侧面。在蛋糕外表裹满烤椰丝，然后切块装盘。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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