¡Este risotto cremoso siempre sale bien!

De Cooking With Ayeh · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte los champiñones y saltéelos en una sartén grande con aceite de oliva a fuego alto hasta que se doren. Sazone con sal y pimienta, retírelos y resérvelos.
2. En la misma sartén, añada una cucharada de aceite de oliva y el puerro cortado en rodajas. Saltee unos minutos, luego añada el ajo picado y saltee todo junto.
3. Mantenga la sartén a fuego medio, añada el arroz arborio y tuéstelo unos minutos, luego vierta el vino blanco.
4. Cuando el vino casi se haya evaporado, añada un cazo de caldo de verduras caliente. Remueva despacio y deje cocer a fuego lento, añadiendo otro cazo cuando la mayor parte del líquido se haya absorbido. Repita este proceso, sazonando bien con sal y pimienta negra.
5. Unos 15 minutos antes de acabar el caldo, pruebe el arroz. Debe estar al dente y casi cocido. Si todavía está duro, puede necesitar 1-2 tazas más de caldo.
6. Ralle el parmesano e incorpórelo con un cazo de caldo.
7. Añada los guisantes y los champiñones, cocine todo junto un minuto y sirva. Sirva aparte más parmesano rallado, pimienta negra y copos de guindilla.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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