这份奶油烩饭总是让人满足！

作者：Cooking With Ayeh · 45 分钟

食材

步骤

1. 将蘑菇切片，用橄榄油在大平底锅中大火煎至上色。加盐和胡椒调味，然后盛出备用。
2. 在同一个锅中加入一汤匙橄榄油和切片的韭葱，炒几分钟，然后加入切碎的大蒜一起翻炒。
3. 保持中火，加入阿尔博里奥米饭炒几分钟使其微微变热，然后倒入白葡萄酒。
4. 白葡萄酒快收干时，加入一勺热蔬菜高汤。缓慢搅拌并小火炖煮，待大部分汤汁被吸收后再加一勺高汤。重复此过程，并充分加盐和黑胡椒调味。
5. 在高汤快用完前约15分钟尝一下米饭。米饭应该是有嚼劲且基本煮熟的状态。如果仍然发硬，可能需要再加1-2杯高汤。
6. 磨入帕玛森奶酪，用一勺高汤搅拌均匀。
7. 加入青豌豆和蘑菇，一起煮一分钟即可上桌。另附额外的帕玛森奶酪、黑胡椒和红辣椒碎。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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