Empty My Fridge
Questa ricetta di falafel croccanti non vi deluderà!
Ingredienti
- Ceci · essiccato1 tazza
- Cipolle½
- Aglio4 pezzi
- Prezzemolo10 g
- Coriandolo10 g
- Cumino½ cucchiaini
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Farina di cocco2 cucchiai
- Limone6 cucchiai
- Amido di patate1 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
- Pepeq.b.
- Olio di avocado1 ½ tazze
- Tahina¾ tazze
Preparazione
- La sera prima, mettete a bagno 1 tazza di ceci secchi in circa 2,5 litri d'acqua.
- Tritate grossolanamente la cipolla e sminuzzate grossolanamente prezzemolo e coriandolo.
- Scolate i ceci e metteteli nel robot con aglio, cipolla, prezzemolo, coriandolo, cumino, bicarbonato, farina di cocco, succo di limone, fecola di patate, sale e pepe.
- Frullate per circa 45 secondi.
- Con uno scavino per gelato formate delle palline (o altra forma). Ripetete finché non finite il composto.
- Scaldate l'olio di avocado in una padella a fuoco medio per qualche minuto.
- Friggete i falafel per 2-3 minuti per lato, in due tranche. Appoggiateli, una volta cotti, su un piatto foderato di carta assorbente.
- Per la salsa: grattugiate l'aglio in una ciotolina, aggiungete il tahini e il succo di limone e sbattete fino a ottenere una crema liscia. Guarnite con prezzemolo tritato.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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