Dieser knusprige türkische Spinat-Börek ist einfacher zuzubereiten, als du denkst!

Von Unicorns in the Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Spinat fein hacken und in eine Schüssel geben.
2. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel goldgelb anbraten, dann mit dem zerbröckelten Feta zum Spinat geben. Mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen.
3. In einer separaten Schüssel Eier, 1/2 Tasse helles Olivenöl und 1 Tasse Milch verquirlen.
4. Den Ofen auf 375 °F (190 °C) vorheizen.
5. Den Boden einer 9×13-Form mit Olivenöl bestreichen.
6. Die Blätterteigplatten (Yufka bzw. Filoteig) zählen und durch 3 teilen, um drei Stapel zu erhalten. 2 Teigblätter in die Form legen und mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen. 2 weitere auflegen und bestreichen, dann noch 2 und bestreichen. Hat jeder Stapel mehr als 6 Blätter, wiederholen, bis der erste Stapel aufgebraucht ist.
7. Die Hälfte der Spinatfüllung verteilen. Mit dem zweiten Stapel abdecken, jedes Blatt mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen, dann die restliche Füllung darauf verteilen.
8. Mit den übrigen Teigblättern abdecken, jede Lage bestreichen und die Oberseite mit der Ei-Milch-Mischung bepinseln. Den Borek in 8 Stücke schneiden und mit 1 EL Sesam und 1 EL Schwarzkümmel (Nigella) bestreuen.
9. 45 bis 60 Minuten backen, bis die Oberseite durch und durch goldbraun ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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