Este börek turco crujiente de espinacas es más fácil de hacer de lo que crees

De Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Pique muy finas las espinacas y póngalas en un bol.
2. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sofría la cebolla picada hasta que esté dorada y añádala a las espinacas junto con el queso feta desmenuzado. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
3. En otro bol, bata los huevos con 1/2 taza de aceite de oliva suave y 1 taza de leche.
4. Precaliente el horno a 375 °F (190 °C).
5. Unte con aceite de oliva el fondo de una fuente de 9×13 pulgadas (unos 23×33 cm).
6. Cuente las hojas de masa filo y divida el total entre 3 para obtener tres grupos. Coloque 2 hojas en la fuente y píntelas con la mezcla de huevo y leche. Añada 2 más, píntelas, y luego otras 2, pintándolas también. Si cada grupo tiene más de 6 hojas, repita hasta usar el primer grupo.
7. Extienda la mitad del relleno de espinacas. Cubra con el segundo grupo de hojas, pintando cada una con la mezcla de huevo y leche, y extienda el resto del relleno.
8. Cubra con las hojas restantes, pintando cada capa y luego la superficie con la mezcla de huevo y leche. Corte el borek en 8 porciones y espolvoréelo con 1 cucharada de sésamo y 1 cucharada de semillas de nigella.
9. Hornee de 45 a 60 minutos, hasta que la superficie esté completamente dorada.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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