Ce croquant est tout simplement parfait 🤯🍌

Par Pailin's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Si vous utilisez de la noix de coco séchée, versez dessus 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau tout juste bouillie et laissez-la réhydrater pendant que vous préparez les bananes.
2. Pour les plantains, épluchez-les et coupez-les en travers en 3 tronçons égaux, puis coupez chaque tronçon en 4 morceaux dans la longueur. Pour les bananes namwa, épluchez-les et coupez-les en longueur en tranches de 6 mm (1/4 de pouce).
3. Dans un saladier moyen, mélangez la farine de riz, le sucre, les graines de sésame grillées, le sel, la levure chimique et la noix de coco. Ajoutez l'eau et mélangez bien.
4. Chauffez environ 1,5 pouce (4 cm) d'huile dans une casserole jusqu'à environ 325 °F (160 °C). Testez la pâte : trempez une banane et soulevez-la ; la pâte doit adhérer assez longtemps pour mettre la banane dans l'huile. Si elle coule entièrement, ajoutez de la farine de riz ou de la farine ordinaire, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse. En cas de doute, faites fr
5. Faites frire les bananes environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient brun foncé. Gardez l'huile en dessous de 350 °F (175 °C). Si elles brunissent avant 5 minutes, la chaleur est trop forte.
6. Égouttez sur du papier absorbant ou une grille.
7. Laissez refroidir plusieurs minutes pour que l'enrobage croustille, puis servez une fois froides et croustillantes.

Résumé d'après la vidéo de Pailin's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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