Questo croccante è semplicemente perfetto 🤯🍌

Di Pailin's Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Se usate cocco essiccato, versate sopra 2 cucchiai (30 ml) di acqua appena bollita e lasciate reidratare mentre preparate le banane.
2. Per i platani, sbucciateli e tagliateli trasversalmente in 3 parti uguali, poi tagliate ogni parte in 4 pezzi nel senso della lunghezza. Per le banane namwa, sbucciatele e tagliatele per il lungo in fette spesse 6 mm (1/4 di pollice).
3. In una ciotola media, unite farina di riso, zucchero, semi di sesamo tostati, sale, lievito in polvere e cocco. Aggiungete l'acqua e mescolate bene.
4. Scaldate circa 1,5 pollici (4 cm) di olio in una pentola fino a circa 160 °C (325 °F). Provate la pastella: immergete una banana e sollevatela; la pastella deve restare attaccata abbastanza a lungo da mettere la banana nell'olio. Se cola tutta, aggiungete farina di riso o farina 00, un cucchiaio alla volta, finché non si addensa. Se non siete sicuri, friggete prima 1-2 pezzi.
5. Friggete le banane per circa 5 minuti, finché non diventano marrone scuro. Mantenete l'olio sotto i 175 °C (350 °F). Se si dorano prima dei 5 minuti, la fiamma è troppo alta.
6. Scolate su carta assorbente o su una griglia.
7. Lasciate raffreddare per qualche minuto perché la copertura diventi croccante, poi servite appena sono fresche e croccanti.

Riassunto dal video di Pailin's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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