Dieses knusprige Dukkah macht alles noch besser

Von The Lebanese Plate · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Pistazien, Haselnüsse und Mandeln nacheinander in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze einige Minuten rösten, bis sie goldbraun und duftend sind. Jeweils zum Abkühlen beiseitestellen.
2. Sesam und Fenchelsamen in derselben Pfanne leicht bräunen, dann sofort von der Hitze nehmen, damit sie nicht verbrennen.
3. Die Fenchelsamen im Mörser zerstoßen, dann Salz, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander untermischen.
4. Die gerösteten Nüsse nacheinander zugeben und leicht zerstoßen, bis eine grobe, krümelige Textur entsteht.
5. Ein Universalzerkleinerer ist möglich, aber nur in kurzen Impulsen betätigen, damit keine Paste entsteht.
6. In ein luftdichtes Glas füllen und kühl und trocken bis zu 3 Wochen aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

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