Questo dukkah croccante rende tutto più buono

Di The Lebanese Plate · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tostate i pistacchi, le nocciole e le mandorle in una padella asciutta a fuoco medio-alto, un tipo alla volta, per qualche minuto finché sono dorati e profumati. Mettete ciascuno da parte a raffreddare.
2. Nella stessa padella tostate i semi di sesamo e di finocchio finché sono leggermente dorati, poi togliete subito dal fuoco per evitare che brucino.
3. Pestate i semi di finocchio nel mortaio, poi unite sale, cumino e coriandolo macinato.
4. Aggiungete la frutta secca tostata un tipo alla volta e pestatela leggermente fino a ottenere una consistenza grossolana e friabile.
5. Potete usare un robot da cucina, ma con brevi impulsi, per non ottenere una pasta.
6. Trasferite in un barattolo ermetico e conservate in un luogo fresco e asciutto per massimo 3 settimane.

Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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