Diese Gurkenomeletts ist Spaniens bestgehütetes Geheimnis

Von Spain on a Fork · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Gurke in 0,625 cm (1/4 Zoll) dicke Scheiben schneiden, in ein Sieb über einer Schüssel geben, salzen und beiseitestellen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken. Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen, die gehackten Schnittlauchröllchen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel hinzufügen und alle 1 bis 2 Minuten 6 bis 8 Minuten rühren, bis sie leicht angebraten sind.
4. Die Gurkenscheiben einlagig auf Küchenpapier vollständig trocken tupfen und dabei überschüssiges Salz abwischen.
5. Die Gurke zu den Zwiebeln geben und alle 1 bis 2 Minuten etwa 4 Minuten rühren, bis sie leicht angebraten ist.
6. Den Knoblauch und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und 1 Minute rühren, bis es duftet. Von der Hitze nehmen, das Gemüse zu den Eiern geben und vermengen. Das Öl in der Pfanne lassen. 3 bis 4 Minuten ruhen lassen.
7. Eine 24 cm große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und das aufbewahrte Öl hinzufügen.
8. Nach ein paar Minuten die Ei-Gemüse-Mischung gleichmäßig in die Pfanne gießen und 3 bis 4 Minuten ohne Rühren garen.
9. Das Omelett mit einem etwas kleineren Teller wenden, zurück in die Pfanne gleiten lassen und von den Rändern zur Mitte hin andrücken. Weitere 3 bis 4 Minuten garen, bis die Eier gerade gestockt sind.
10. Das Omelett auf eine Servierplatte gleiten lassen und warm, bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelEiGurke