Tortilla De Pepino, el secreto mejor guardado de España

De Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte el pepino en rodajas de 0,625 cm (1/4 de pulgada), póngalas en un escurridor sobre un bol, sálelas y reserve.
2. Pique groseramente las cebollas y el ajo. Casque los huevos en un bol grande, añada los cebollinos picados, salpimiente y bata bien.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Al cabo de un par de minutos, añada la cebolla picada y remueva cada 1 o 2 minutos durante 6 u 8 minutos, hasta que esté ligeramente salteada.
4. Seque por completo las rodajas de pepino en una sola capa sobre papel de cocina, retirando el exceso de sal.
5. Añada el pepino a la cebolla y remueva cada 1 o 2 minutos durante unos 4 minutos, hasta que esté ligeramente salteado.
6. Añada el ajo y la pimienta negra y remueva durante 1 minuto, hasta que desprenda aroma. Retire del fuego, pase las verduras a los huevos y mezcle. Deje el aceite en la sartén. Deje reposar de 3 a 4 minutos.
7. Caliente una sartén antiadherente de 24 cm (9,5 pulgadas) a fuego medio-bajo y añada el aceite reservado.
8. Al cabo de un par de minutos, vierta la mezcla de huevo y verduras en una capa plana y cocine de 3 a 4 minutos sin remover.
9. Dé la vuelta a la tortilla usando un plato ligeramente más pequeño que la sartén, deslícela de nuevo en la sartén y presione desde los bordes hacia el centro. Cocine de 3 a 4 minutos más, hasta que los huevos apenas cuajen.
10. Deslice la tortilla en una fuente de servir y sirva templada, a temperatura ambiente o fría.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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