Questa FRITTATA AL CETRIOLO è il segreto meglio custodito della Spagna | Tortilla de Pepino

Di Spain on a Fork · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il cetriolo a rondelle spesse 0,625 cm (1/4 di pollice), mettetele in uno scolapasta sopra una ciotola, salatele e mettete da parte.
2. Tritate grossolanamente le cipolle e l'aglio. Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete l'erba cipollina tritata, salate, pepate e sbattete bene.
3. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Dopo un paio di minuti aggiungete la cipolla tritata e mescolate ogni 1-2 minuti per 6-8 minuti, finché non è leggermente saltata.
4. Asciugate completamente le fette di cetriolo disponendole in un solo strato su carta assorbente, togliendo il sale in eccesso.
5. Aggiungete il cetriolo alle cipolle e mescolate ogni 1-2 minuti per circa 4 minuti, finché non è leggermente saltato.
6. Aggiungete l'aglio e il pepe nero e mescolate per 1 minuto, finché non profuma. Togliete dal fuoco, versate le verdure nelle uova e mescolate. Tenete l'olio nella padella. Lasciate riposare per 3-4 minuti.
7. Scaldate una padella antiaderente da 24 cm (9,5 pollici) a fuoco medio-basso e aggiungete l'olio tenuto da parte.
8. Dopo un paio di minuti versate il composto di uova e verdure in uno strato uniforme e cuocete per 3-4 minuti senza mescolare.
9. Girate la frittata usando un piatto leggermente più piccolo della padella, poi fatela scivolare di nuovo in padella e compattatela dai bordi verso il centro. Cuocete altri 3-4 minuti, finché le uova non sono appena rapprese.
10. Fate scivolare la frittata su un piatto da portata e servite tiepida, a temperatura ambiente o fredda.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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