Esta Omelete De Pepino é o segredo mais bem guardado da Espanha

Por Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o pepino em rodelas de 0,625 cm (1/4 de polegada), coloque-as em um escorredor sobre uma tigela, tempere com sal e reserve.
2. Pique grosseiramente as cebolas e o alho. Quebre os ovos em uma tigela grande, acrescente a cebolinha picada, tempere com sal e pimenta e bata bem.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Após alguns minutos, adicione a cebola picada e mexa a cada 1 a 2 minutos por 6 a 8 minutos, até dourar levemente.
4. Seque bem as fatias de pepino em uma única camada sobre papel toalha, retirando o excesso de sal.
5. Adicione o pepino à cebola e mexa a cada 1 a 2 minutos por cerca de 4 minutos, até dourar levemente.
6. Adicione o alho e a pimenta-do-reino preta e mexa por 1 minuto, até ficar aromático. Retire do fogo, transfira os legumes para os ovos e misture. Mantenha o óleo na frigideira. Deixe descansar por 3 a 4 minutos.
7. Aqueça uma frigideira antiaderente de 24 cm (9,5 polegadas) em fogo médio-baixo e adicione o óleo reservado.
8. Após alguns minutos, despeje a mistura de ovos e legumes em uma camada uniforme e cozinhe por 3 a 4 minutos sem mexer.
9. Vire a omelete usando um prato um pouco menor que a frigideira, deslize-a de volta para a panela e pressione das bordas em direção ao centro. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até os ovos estarem apenas firmes.
10. Deslize a omelete para um prato de servir e sirva morna, em temperatura ambiente ou gelada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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