Empty My Fridge
这款黄瓜煎蛋饼是西班牙最不为人知的秘密 | Tortilla de Pepino
食材
- 特级初榨橄榄油¼ 杯
- 黄瓜1
- 洋葱2
- 大蒜3 瓣
- 鸡蛋4
- 细香葱 · 切碎2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 将黄瓜切成0.625厘米（1/4英寸）厚的圆片，放入下面垫有碗的漏勺中，加盐后静置一旁。
- 把洋葱和大蒜粗切。把鸡蛋打入大碗中，加入切碎的细香葱，用盐和胡椒调味，充分打散。
- 中火加热大平底锅，倒入橄榄油。约两分钟后加入切碎的洋葱，每1至2分钟翻拌一次，炒6至8分钟，直到轻微炒软。
- 把黄瓜片单层平铺在厨房纸上，彻底吸干水分，擦掉多余的盐。
- 把黄瓜片加入洋葱中，每1至2分钟翻拌一次，炒约4分钟，直到轻微炒软。
- 加入大蒜和黑胡椒，翻炒1分钟，直到散发香味。离火后把蔬菜倒入蛋液中拌匀，锅中的油保留备用。静置3至4分钟。
- 用中小火加热24厘米（9.5英寸）的不粘锅，倒入保留的油。
- 约两分钟后，把蛋液和蔬菜混合物平铺倒入锅中，不要翻动，煎3至4分钟。
- 用比平底锅略小的盘子翻面，把蛋饼滑回锅中，从边缘向中心压实。再煎3至4分钟，直到鸡蛋刚好凝固。
- 把蛋饼滑入餐盘，可趁热、常温或冷藏后食用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。