Cette tarte aux pommes hollandaise bat la tarte classique ! #shorts

Par Natasha's Kitchen · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 375 °F, avec une grille en bas et une au centre.
2. Étaler la pâte à tarte froide sur un plan de travail légèrement fariné en un disque de 12 pouces. La transférer dans un moule à tarte de 9 pouces, rentrer l'excédent dans le moule et sertir les bords.
3. Éplucher, évider et émincer finement les pommes sur environ 1/4 de pouce d'épaisseur ; il doit y avoir 7 tasses. Les mettre dans un saladier et incorporer 1 c. à café de cannelle.
4. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer 3 c. à soupe de farine et laisser frémir 1 minute en fouettant sans arrêt.
5. Ajouter 1/4 tasse d'eau et 1 tasse de sucre en fouettant, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 3 minutes en fouettant souvent, puis retirer du feu.
6. Verser la sauce sur les pommes et bien mélanger. Verser les pommes sur le fond de pâte.
7. Mélanger la farine (1 tasse), la cassonade, 2 c. à soupe de sucre, 1/4 c. à café de cannelle et le sel. Incorporer le beurre à température ambiante du bout des doigts jusqu'à obtenir des miettes de la taille d'un petit pois. Ajouter les noix de pécan.
8. Répartir uniformément la garniture crumble sur les pommes.
9. Cuire sans couvercle à 375 °F pendant 50 à 60 minutes (55 minutes ont suffi à l'auteur), jusqu'à ce que le centre atteigne 175 °F. Poser une feuille d'aluminium sur la grille du bas pour recueillir les coulures. Si la garniture dore trop, la couvrir d'aluminium.
10. Sortir du four et laisser refroidir 1 heure pour que la garniture prenne avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Sucre brunPommePécanPâte brisée