Empty My Fridge
这款荷兰苹果派胜过普通苹果派！#shorts
食材
- 派皮1
- 苹果2 ¼ 磅
- 肉桂1 ¼ 茶匙
- 黄油16 汤匙
- 面粉3 汤匙 + 1 杯
- 糖1 杯 + 2 汤匙
- 红糖¼ 杯
- 盐¼ 茶匙
- 碧根果 · 切碎½ 杯
步骤
- 将烤箱预热至375°F，一层烤架放在底部，一层放在中间。
- 在微撒面粉的台面上把冷藏的派皮擀成直径12英寸的圆片。移入9英寸派盘，把多余的派皮塞进盘边并压出花边。
- 把苹果去皮、去核，切成约1/4英寸厚的薄片，应得到7杯。放入大碗，拌入1茶匙肉桂粉。
- 把黄油放入中号平底锅，中火融化。加入3大勺面粉，持续搅拌，小火煮1分钟。
- 加入1/4杯水和1杯糖，搅拌并煮沸。转小火再煮3分钟，期间经常搅拌，然后离火。
- 将酱汁淋在苹果上拌匀，再把苹果铺在底层派皮上。
- 把1杯面粉、红糖、2大勺糖、1/4茶匙肉桂粉和盐混合。用手将室温黄油揉入其中，直到整体形成豌豆大小的碎屑。拌入胡桃仁。
- 把碎屑酥皮均匀铺在苹果上。
- 不加盖，以375°F烘烤50至60分钟（作者认为55分钟最好），直到派的中心温度达到175°F。在下层烤架上放一张锡纸接住滴落的汁液。如果酥皮颜色过深，就盖上锡纸。
- 出炉后放置1小时，让馅料凝固，方便切块。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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