这道简单的食谱让冬阴功汤变得超级美味

作者：Yeung Man Cooking · 45 分钟

食材

步骤

1. 剥去香茅的硬外层，用刀背拍扁较粗的一端。
2. 把红甜椒、绿甜椒和红洋葱切成一口大小，把樱桃番茄对半切开。
3. 把南姜和红辣椒粗切，用手撕碎青柠叶。
4. 在汤锅中用中火加热椰子油和咖喱酱。
5. 酱料开始滋滋作响时，搅拌4至5分钟。如果看起来发干，加入2至3汤匙椰奶。
6. 继续炒至酱料非常软、呈深红色，并且大部分汤汁已蒸发，然后加入椰奶并充分搅匀。
7. 加入3升水、香茅、南姜、青柠叶和辣椒。
8. 盖上锅盖煮沸，然后转中小火，不盖盖子小火煨10至15分钟。
9. 取出固体香料，也可按个人喜好保留。
10. 把甜椒、红洋葱、番茄、蘑菇和玉米笋加入锅中。
11. 加入酱油、枫糖黄油、罗望子酱和2个青柠的汁。
12. 充分搅拌，将火调至中大火，待再次煮沸即可出锅。
13. 撒上切碎的葱段、香菜和额外的青柠角后上桌。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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