Cette astuce FACILE rend les raviolis aux crevettes en feuilles de riz EXTRA croustillants !

Par CiCi Li · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez les crevettes d'une pincée de sel et de poivre blanc. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif, ajoutez les crevettes et faites-les cuire juste jusqu'à ce qu'elles commencent à rosir. Incorporez les ciboules hachées, retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
2. Battez l'œuf énergiquement dans un bol. Posez une feuille de galette de riz à plat, badigeonnez les deux faces d'une fine couche régulière d'œuf battu et attendez environ 20 secondes qu'elle devienne souple. Si elle reste rigide, ajoutez un peu d'œuf.
3. Déposez une portion de farce dans le coin inférieur de la feuille ramollie, roulez en forme de rouleau, puis torsadez doucement les deux extrémités en spirale. Répétez avec le reste de la farce et des feuilles.
4. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Disposez les raviolis en une seule couche et faites-les frire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez et égouttez brièvement.
5. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre Chinkiang et l'huile pimentée pour la sauce de trempage. Servez les raviolis bien chauds avec cette sauce.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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