这个简单技巧让米纸虾饺格外酥脆！

作者：CiCi Li · 40 分钟

食材

步骤

1. 用一小撮盐和白胡椒粉给虾仁调味。中火加热1汤匙食用油，放入虾仁，炒到刚开始变粉色即可。加入切碎的葱花拌匀，离火稍凉。
2. 把鸡蛋在碗中充分打散。把一张米纸平放，双面薄薄均匀地刷上一层蛋液，等待约20秒直至变软。如果仍然发硬，再多刷一点蛋液。
3. 把馅料放在软化的米纸下角，卷成条状，然后轻轻将两端拧成螺旋状。其余馅料和米纸重复以上步骤。
4. 中火加热3汤匙食用油，把饺子单层放入锅中，每面煎约2分钟，直到金黄酥脆。取出后稍沥干油。
5. 把酱油、镇江香醋和辣椒油调匀作为蘸料。趁热将饺子配蘸料上桌。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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