Recette facile de riz au za'atar, qui fait vraiment l'affaire

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire griller les pignons dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 3-4 minutes, puis réserver.
2. Rincer et égoutter le riz basmati 2-3 fois, puis réserver.
3. Éponger le tofu ferme avec du papier absorbant, le mettre dans un bol et l'émietter à la fourchette.
4. Remettre la poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'avocat puis le tofu, et faire sauter 4-5 minutes.
5. Ajouter la sauce soja et la sauce soja foncée, faire sauter encore 2-3 minutes, puis réserver.
6. Hacher finement l'ail, l'oignon rouge et le piment vert, et couper la tomate en dés.
7. Remettre la poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive, puis l'oignon rouge et le piment vert, et faire sauter 2-3 minutes.
8. Ajouter l'ail, le za'atar et le paprika doux et faire sauter environ 1 minute. Ajouter le riz, la tomate en dés et une pincée de sel, puis faire sauter encore 1 minute.
9. Ajouter le tofu émietté et l'eau, puis bien mélanger.
10. Disposer les tranches de citron sur le riz et porter à ébullition. Baisser à feu moyen-doux, couvrir et cuire 15 minutes. Éteindre ensuite le feu et laisser le riz poursuivre la cuisson à la vapeur 10 minutes.
11. Retirer les tranches de citron. Ajouter les pignons et la moitié du persil, puis mélanger délicatement.
12. Dresser le riz généreusement, saupoudrer du persil restant et servir avec des navets marinés.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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