Empty My Fridge
Questa zuppa di uova e cumino è uno dei segreti meglio custoditi della Spagna
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Baguette4 fette
- Aglio6 spicchi
- Cumino · macinato1 cucchiaino
- Paprika · affumicato¼ cucchiaini
- Zafferano¼ cucchiaini
- Prezzemolo · tritato2 cucchiai
- Brodo vegetale1 l
- Uovo2
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
- Friggete le fette di baguette e gli spicchi d'aglio in un unico strato per 3-4 minuti, finché non sono dorati su tutti i lati. Toglieteli e metteteli da parte.
- Nella stessa casseruola aggiungete il brodo vegetale, salate e pepate, poi portate a fuoco alto.
- Pestate in un mortaio l'aglio fritto, il cumino, la paprika, lo zafferano e il prezzemolo con sale e pepe. Aggiungete il pane fritto e continuate a pestare fino a ottenere una pasta.
- Quando il brodo bolle, incorporate il composto di pane e aglio mescolando bene. Coprite e abbassate a fuoco basso.
- Fate sobbollire per 10 minuti, poi scoperchiate, rompete le uova nella zuppa e fate cuocere per 1 minuto senza mescolare. Poi mescolate continuamente per 1-2 minuti, finché le uova non sono cotte. Togliete dal fuoco.
- Versate in fondine e servite subito.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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